李锦记中国烹饪大师海外交流活动在西举行

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转自西班牙欧华报:欧华报消息(记者 文文)2017年9月14日晚,李锦记中国烹饪大师海外交流活动在西班牙马德里“上海妈妈”餐厅举行。此次中国烹饪大师团受西班牙中西美食交流协会邀请,由李锦记中国销售有限公司高级副总裁刘云

腾先生率队,集合了包括中国国宝级烹饪大师李耀云先生在内的十一位中国烹饪界泰斗和明星厨师。

他们现场展示高超的烹饪技巧,并制作了色香味俱全的精美菜肴供嘉宾们品评。本次交流活动作为中西餐饮界同行的一次交流峰会,旨在宣传和推广中华美食料理文化,为西班牙中餐业的持续高品质发展提供一些新思路、新发现,提升西班牙中餐业发展水平。西班牙当地从事餐饮行业的华侨华人和西班牙餐饮界同行齐聚一堂,切磋厨艺,分享美味。

 

西班牙中西美食交流协会会长郭坚勇先生首先代表出席活动的西班牙餐饮业华侨对烹饪大师团的到来表示欢迎。他说:“李锦记料理品牌是一个耳熟能详家喻户晓的品牌,这次交流活动必将让海外餐饮业同行对李锦记这个品牌有一个更佳深入的认识,了解更多中餐餐饮制作、推广的最新信息和趋势。西班牙中西美食交流协会也希望能够在欧洲传承中华饮食文化,促进饮食文化交流,托大和提高中餐的影响力和国际地位。”

李锦记中国销售有限公司高级副总裁刘云腾先生致辞

 

李锦记中国销售有限公司高级副总裁刘云腾先生表示,此次李锦记携手西班牙中西美食交流协会和世界中餐名厨交流会相聚在马德里举办这次厨艺交流会,希望与会的同行和大师们,能够结合李锦记调味料的应用,一起推动中西饮食文化的融汇和贯通,让传统中餐、创意西餐和李锦记的调味料一起碰撞出意想不到的火花。

中国烹饪大师、李锦记首席顾问李耀云先生介绍大师团成员

 

中国烹饪大师、李锦记首席顾问李耀云先生向与会嘉宾们一一介绍了烹饪大师团的十一为成员,他们分别是国内制作川菜、鄂菜、粤菜、浙菜、闽菜、鲁菜、苏菜、赣菜、辽菜等菜肴首屈一指的代表, 各具特色,身怀绝技,不乏世家厨师、国宴大厨和国内名店名厨。其中来自厦门的骆炳福大师是2017年金砖国家峰会的宴会菜单设计师。在随后的发言中,骆大师向与会同仁们分享了金砖峰会中元首宴和夫人宴两场重要宴会的菜单设计,以及如何在大型宴会中把握饮食文化的差异,同时又凸显本地饮食文化特色的经验。

 

西班牙中西美食交流协会与李锦记中国烹饪大师团互赠礼物

为表示欢迎和感谢,西班牙中西美食交流协会向李锦记中国烹饪大师团赠送了西班牙塞万提斯主题鎏金工艺品。大师团成员中国烹饪协会特邀副会长卢永良先生亲笔绘制了两幅水墨画作为回赠。

雪蟹沙律锦绣时蔬


宫爆虾球

蚝皇赛鲍鱼

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川香麻辣鱼

 

大师团的成员们依次为宾客们献上一道道拿手好菜——雪蟹沙律锦绣时蔬、干贝鸡米汤、宫爆虾球、楚香酱水鸡、蚝皇赛鲍鱼、川香麻辣鱼,六道色香味具全的佳肴为嘉宾们带来了一场视觉和味觉的盛宴。

中餐大师卢永良为嘉宾准备美食

中餐同行向烹饪大师学习烹饪技巧

 

值得一提的是大厨们为了准备这些拿手好菜,早上一到达马德里就前往本地市场挑选食材。他们在每到菜肴中都运用到了李锦记不同类型的调味料,再加上自己高超的技艺和对食材的把握,制作出一道道马德里餐饮同行们运用本地食材,就可以复制、学习、发展、创新的精品菜肴。大家在品尝过菜肴后,纷纷向在座的大厨请教制作方法、配方用料,希望能够在自己的餐厅推出符合华人口味的新菜。

 

作为全球知名酱料品牌,李锦记有着近130年酱料生产经验。凭借严谨的“100-1=0”的品质管理理念,李锦记的优质产品是北京奥运会、世博会、亚运会等重大盛会活动的餐饮供应企业,也是中国宇航员用餐专用调味料。除此以外,李锦记以弘扬中国饮食文化为己任,促进中餐国际化为重要目标,产品畅销于全球100多个国家和地区,深受海外华人和外国中餐爱好者的喜爱。因此组织中餐烹饪大师进行海外考察和交流活动也是李锦记公司的一个重要项目。通过传播中华优秀饮食文化,李锦记中国烹饪大师海外交流活动用美食让世界人民感知中国,加深对中国文化的了解,增进了中外人民的友谊。

合影

 

西班牙中西美食交流协会作为一个由西班牙餐饮界华人同胞组织、构建的非盈利社团。协会旨在为中国美食文化的推广和中西美食学术交流合作提供一个专业的平台,提升中餐及中餐厨师的海外影响力和国际地位,增进国家地区之间烹饪界的合作,弘扬和创新中餐烹饪技艺。受邀参加此次活动的华侨餐饮界同行和西班牙厨师都对此次活动的组织和平台给予了很高的评价,不仅一饱口福,更是在菜式创新、经营革新等方面学到了很多有价值的经验,为做“好中餐”提供了广阔的思路和前景!




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